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甜菊素為甜葉菊葉子的主要甜味物質(zhì)，提取物呈結(jié)晶狀，用于食品甜味劑亦稱甜菊糖苷。甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質(zhì)，精制的甜菊素是無色無味的結(jié)晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產(chǎn)品，是糖尿病患者的飲食食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑”（古拉尼族語，意思是“甜草”），用來增添馬黛茶等的甜味?！酒匆裘縏ianjusu【英文名】STEVI...

三氯蔗糖的功效三氯蔗糖是一種非糖樣低熱量甜味劑，一般用于食品、飲料等食品工業(yè)中，它所具有的甜味比普通糖低熱量，而且穩(wěn)定性好、安全可靠，被廣泛接受。此外，三氯蔗糖還具有一定的藥理作用，下面我們來看一下它的功效。1.低熱量三氯蔗糖的攝入熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通蔗糖，含熱量只有蔗糖的1/3，而且三氯蔗糖不被人體吸收，只經(jīng)過腸道排泄，不會對身體產(chǎn)生過多的熱能負(fù)擔(dān)，非常適合減肥、控制血糖等需要低熱能飲食的人群。2.抗菌、抗氧化研究表明，三氯蔗糖具有一定的抗菌、抗氧化作用，能夠?qū)挂恍┏Ｒ姷募?xì)菌...

三氯蔗糖的化學(xué)名為1,6-二氯-1,6-二葡萄糖，化學(xué)式為C12H18Cl2O11。它是一種白色結(jié)晶固體，無味，可溶于水。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，三氯蔗糖是由蔗糖的氫原子被氯原子取代而成，具有六個(gè)氯原子取代的分子結(jié)構(gòu)。應(yīng)用：1.食品和飲料工業(yè)：三氯蔗糖作為甜味劑廣泛應(yīng)用于各種食品和飲料中，如飲料、糖果、罐頭食品、乳制品、糕點(diǎn)等。它是一種高甜度的物質(zhì)，可以提供甜味，同時(shí)具有穩(wěn)定性和耐熱性，適用于高溫加工工藝。2.化妝品和口腔護(hù)理產(chǎn)品：三氯蔗糖也被用作化妝品和口腔護(hù)理產(chǎn)品中的甜味劑。它能夠...

藥用級三氯蔗糖為白色或類白色結(jié)晶性粉末，按干燥品計(jì)算，含量應(yīng)為98.0%～102.0%。作為藥用輔料，三氯蔗糖主要作用是矯味劑和甜味劑等。三氯蔗糖具有促進(jìn)食欲、提高能量等作用。三氯蔗糖本身是一種甜度高的調(diào)味劑，平時(shí)制作一些乳制品或調(diào)味品時(shí)，適量的三氯蔗糖可以有效地提高三氯蔗糖的甜度，從而在一定程度上促進(jìn)人的食欲。主要作用是代替蔗糖等高熱量糖類，在人體內(nèi)不參與代謝、不被人體吸收、熱量值為零，屬非營養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高，并且其對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒...

三氯蔗糖三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請的一種新型甜味劑。是蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前的功能性甜味劑之一。三氯蔗糖(Sucralose或TGSCNS:19.016;INS:955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4,1,6,-三氯-4,1,6,-三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱:Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料...

三氯蔗糖C12H19Cl3O8397.64[56038-13-2]本品為1，6-二氯-1，6-二脫氧-β－D－呋喃果糖-4-氯-4-脫氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品計(jì)算，含C12H19Cl3O8應(yīng)為98.0%～102.0%。【性狀】本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。本品在水中易溶，在無水乙醇中溶解，在乙酸乙酯中微溶。比旋度取本品1.0g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，依法測定（通則0621），比旋度為+84.0°至+87.5°?！竞繙y定】照高效液...

香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。分子式：C8H8O3分子量：152.14。白色至淺黃色晶體，熔點(diǎn)81℃，沸點(diǎn)284~285℃，相對密度1.060，在秘魯香脂，丁子香芽油，香子蘭，咖啡，葡萄，白蘭地中有發(fā)現(xiàn)，具有香子蘭氣味，十分甜的味道香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調(diào)...